Thời gian qua, các cơ quan chức năng của tỉnh Thanh Hóa đã tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm; đã thanh tra, kiểm tra, xử lý nhiều vụ việc vi phạm quy định pháp luật của các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể. Tuy nhiên, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong bếp ăn tại các bệnh viện, cũng như việc chấp hành các quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm và các quy định có liên quan tại các bệnh viện trên địa bàn tỉnh còn có những hạn chế, bất cập.

Nhằm tăng cường công tác đảm bảo công tác an toàn thực phẩm trong bếp ăn tại các bệnh viện, Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa đã yêu cầu Sở Y tế đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nâng cao kiến thức cho cán bộ y tế, người lao động, nhà cung cấp dịch vụ và người bệnh về vai trò của việc đảm bảo an toàn thực phẩm; đặc biệt, trong môi trường bệnh viện.

Nâng cao nhận thức, vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu đơn vị, cơ sở cung cấp suất ăn; lãnh đạo bệnh viện chịu trách nhiệm trước pháp luật nếu để xảy ra vi phạm về an toàn thực phẩm trong đơn vị thuộc trách nhiệm quản lý.

Tổ chức rà soát, kiểm tra việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm từ nguồn gốc thực phẩm, quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận thực phẩm, kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm tại các bếp ăn của bệnh viện theo quy định của Bộ Y tế. Phát hiện sớm và kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

Đối với các đơn vị liên doanh, liên kết sử dụng tài sản công vào mục đích cho thuê kinh doanh dịch vụ yêu cầu rà soát, kiểm tra việc thực hiện đấu thầu/đấu giá cung cấp các dịch vụ, đảm bảo thực hiện đúng các quy định hiện hành.

Thực hiện nghiêm các quy trình lựa chọn nhà cung cấp công khai, minh bạch, tránh tình trạng thiếu kiểm tra, kiểm soát, ảnh hưởng đến chất lượng suất ăn. Trường hợp phát hiện sai phạm, xử lý nghiêm, gắn với xử lý trách nhiệm của người đứng đầu.

Tăng cường kiểm tra, giám sát tại các bếp ăn trong bệnh viện; chuẩn bị sẵn sàng phương án và kịp thời triển khai các biện pháp xử lý, khắc phục khi xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm trên địa bàn.

Tăng cường đào tạo, tập huấn cho cán bộ y tế về công tác đấu thầu/đấu giá trong lĩnh vực cho thuê, liên doanh, liên kết để kinh doanh dịch vụ; công tác quản lý an toàn thực phẩm, nhằm nâng cao năng lực và ý thức trách nhiệm trong tổ chức thực hiện.