Cụ thể, nhà hàng này bị xác định không bảo đảm ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín trong khu vực bếp, đồng thời không thực hiện chế độ kiểm thực ba bước theo quy định. Với các vi phạm này, doanh nghiệp bị phạt 16 triệu đồng.

Công ty TNHH 1986 Việt Nam phải chấp hành quyết định xử phạt trong vòng 10 ngày kể từ khi nhận được thông báo. Nếu quá thời hạn mà không tự nguyện chấp hành, cơ quan chức năng sẽ áp dụng biện pháp cưỡng chế theo quy định.

Công ty TNHH 1986 Việt Nam, đơn vị sở hữu chuỗi Quán nhậu Tự do, có trụ sở tại số 18, Lô D, Khu đô thị Nghĩa Đô, phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Công ty được thành lập vào tháng 6/2018, hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Theo tìm hiểu, hệ thống Quán nhậu Tự do có khoảng 16 cơ sở tại các vị trí đắc địa trên địa bàn Hà Nội. Khi mới thành lập, Công ty TNHH 1986 Việt Nam có vốn điều lệ 1 tỷ đồng, với hai cổ đông sáng lập là ông Tạ Quang Hưng và ông Nguyễn Mạnh Tuấn, mỗi người góp 50%. Qua nhiều lần tăng vốn, hiện công ty có vốn điều lệ 20 tỷ đồng.

Nhiều ý kiến cho rằng, mức phạt 16 triệu đồng không nhiều với một trong những hệ thống quán nhậu hàng đầu tại Hà Nội, nhưng sự việc đặt ra vấn đề về quản lý an toàn thực phẩm tại các chuỗi nhà hàng quy mô lớn. Việc vi phạm những quy tắc cơ bản như kiểm thực ba bước và phòng ngừa nhiễm chéo trong bếp cho thấy sự lỏng lẻo trong quy trình kiểm soát an toàn về sinh thực phẩm.

Đáng chú ý, Quán nhậu Tự do là chuỗi nhà hàng với nhiều cơ sở, phục vụ lượng khách đáng kể. Do đó, nếu không siết chặt khâu vận hành và giám sát an toàn thực phẩm, nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe thực khách là điều khó tránh khỏi.

Câu hỏi đặt ra là: Liệu đây có phải trường hợp vi phạm đơn lẻ hay còn những sai phạm chưa được phát hiện? Và quan trọng hơn, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra, giám sát ra sao để tránh tái diễn tình trạng này?